Compleanno Davide

Eccomi! finalmente riesco a pubblicare il post della torta che ho fatto domenica per il compleanno del Monello.
La decorazione non è esattamente quella che avevo in mente... un piccolo incidente di percorso mi ha costretto a fare una decorazione di emergenza. grrrrrrrrr!!!
Avevo preparato una Pimpa di zucchero (ci avevo messo tre sere per farla) ma purtroppo al momento della decorazione finale si è frantumanta in tantissimi pezzettini. Vi risparmio la mia inc.... e le scene che ho fatto........ che rabbia!
Quindi ho optato su una decorazione semplice e veloce che però il Monello per fortuna ha apprezzato molto :-).


La torta è una base alle carote e mandorle farcita con crema pasticcera e un velo di gelatina di albicocche.
Ho ricoperto la torta con della glassa al limone e l'ho lasciata asciugare un paio d'ore e da ultimo ho fatto le decorazioni con la pasta di zucchero.
In genere per fare torte farcite ho sempre usato delle basi un po' più "consistenti".
Devo dire che questa però da un risultato migliore, infatti  è molto più morbida e gustosa del solito pan di spagna.

Buona Pasqua!




Ce l'ho fatta!! :-)
Anche questa settimana sono stata via per lavoro... sono rientrata ieri e temevo che non sarei riuscita a trovare il tempo per fare qualche ovetto di cioccolato...... mi sarebbe davvero dispiaciuto! e invece.....
ce l'ho fatta!!!! :-) Ieri ho anche fatto la cremina magica e ho preparato la pasta frolla.
Con questa ci ho fatto dei semplici biscottini che ho ricoperto di glassa reale, anche se avendo un po' più di tempo avrei preferito ricoprirli con la pasta di zucchero.
Beh... dal punto di vista estetico non sono così soddisfatta... mi sarebbe servito un po' più di tempo ma sono comunque contenta delle mie creazioni pasquali.

Buona Pasqua a tutti!!!

Cupcakes allo yogurt, albicocche e cioccolato bianco

Trovo che il sapore delle albicocche si sposi particolarmente bene con il cioccolato bianco.

Avevo in casa mezza confezione di albicocche secche aperta da un po' di tempo e questa ricetta è un mio riadattamento della classica torta allo yogurt fatta con i vasetti, nata per dare alle albicocche in questione una fine decorosa ma con un tocco in più... da qui l'aggiunta del cioccolato bianco.

Ho fatto queste cupcakes qualche settimana fa e vi garantisco che il risultato sono stati dei dolcetti molto morbidi, profumatissimi, e soprattutto piacevoli da mangiare per il contrasto dato dai pezzetti di albicocca e cioccolato.

Ecco la ricetta

Ingredienti

2 vasetti di yogurt alle albicocche (io ne ho usato un tipo che conteneva anche pezzetti di frutta)

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina 00

1 bustina di lievito vanigliato

2 uova

1/2 vasetto di olio di semi

1/2 vasetto di latte (anche meno)

10 albicocche secche sminuzzate

60/70 gr cioccolato bianco sminuzzato

Preparazione

Mescolare lo yogurt con lo zucchero fino a che non sono ben amalgamati. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare bene. Aggiungere  le uova una alla volta e l'olio.

Aggiungere poi il latte (io ne ho messo poco meno di mezzo vasetto) e mescolare fino ad avere un bell'impasto liscio ed omogeneo.

Aggiungere infine il cioccolato bianco sminuzzato e le albicocche secche.

Versare l'impasto nello stampo per muffin e cuocere in forno a 180* per circa 15/20 minuti.

Visto che queste cupcakes erano un regalo, le ho decorate con pasta di zucchero.

Purtroppo non ho nessuna foto dell'interno... provvederò la prossima volta.

compleanno Davide 2010

3 maggio 2010